塘底信息门户网
塘底信息门户网 > 社会 > 一条渤海刀的财富期待?

一条渤海刀的财富期待?

从捕鱼开始,渤海湾秋刀鱼(以下简称“渤海剑”)就在大连海鲜市场备受关注。然而,目前大连海域渤海岛的捕捞量明显低于去年同期,价格也有所上涨。“即便如此,这把渤海刀仍然可以从捕鱼到零售额,再到餐饮,切下一大块财富蛋糕。”业内人士表示,近年来,围绕渤海刀形成的产业链在大连创造了数亿元甚至数亿元的收入。

今年的产量

可能会后退

“经过今年的捕捞,我们渤海的渔村的捕捞量非常小,几乎可以忽略不计。”9月17日,锦州七丁山街腊树山渔民协会会长王敏建表示,村里的渔船每次出海只能捕到几把渤海刀,远远少于去年同期。

“最近,每天都有十几艘大型船只停靠在我们村的渔港。一些渔船在海上作业当天返回香港,而另一些渔船则在返回香港之前在海上捕鱼两三天。”旅顺郭家沟村海滩经理韩殿乐(Han Dianle)表示,一些大型船只出海最多能钓到1000磅渤海刀,年轻时只能钓到几十磅。去年同期,这样的大型船只一次可以捕获200-300万把渤海刀。

渤海刀具产量逐年下降,价格也相应上涨。韩殿乐表示,在当地渔港,目前约1.5斤渤海刀每斤40元,售价约50元,相比之下,去年同期为35元。少量每把重3公斤的渤海刀也可以在渔港以100元左右的价格出售,而去年同期为80元至90元。

大连廖宇国际水产品市场“海钓”店老板潘宝斌是渤海刀的主要批发商。他还表示,今年大连海域渤海刀的捕捞量低于去年同期,价格已经上涨。“9月17日,规格在2.5公斤以上的渤海刀在一级批发市场以100元以上1公斤的价格出售,与去年同期大约为90元。对于重约1.5公斤的人,一级批发市场价格在去年同期从50元到60元不等,从40元到50元不等。1公斤左右的批发价是每公斤35元,去年同期大约是30元。”

记者了解到,自2016年起,每年休渔期结束后,大连海域都有渤海刀捕捞季节的浪潮,尤其是2017年和2018年,当地渤海刀产量相对较大,价格一度下跌。

一些资深渔民说,在20世纪60年代和70年代,渤海岛能够形成一个大规模的捕鱼季节。但是到了20世纪80年代末,渤海刀逐年减少,甚至悄悄地从人们的视线中消失了。2011年,大连海域发生了一波大规模的渤海剑鱼洪水,但那年之后,神秘的剑鱼再次消失,直到2016年。“五六年前,由于渤海捕获的刀具数量很少,价格高得令人望而却步。当时,渤海的刀大部分都是单件出售的。一把1.5公斤的渤海刀要花400到500元。在餐馆吃这样的鱼要花900元。”

从目前的捕捞量来看,今年大连海域渤海的刀具产量明显低于去年和前年同期,11后的捕捞情况有待观察旅顺渔民老薛(Lao Xue)表示,如果十月后渤海刀的捕捞量仍然赶不上,捕鱼季节基本就要结束了。

进口秋刀鱼

混淆真假

“现在需求不强,渤海的刀具数量相对较慢。我的摊位平均每天能卖出300到400斤渤海刀,比去年同期少得多。”潘宝斌说,深秋后是吃渤海刀的最佳季节,因为当时渤海刀又肥又宽,在家炖或炸的味道更美味。

“钓鱼后,我开始卖渤海刀。平均日零售价格是40到50斤。价格太高,卖不出去。”大连三坝购物中心水产厅海鲜经销商立即表示,在不久的将来,其渤海岛展位的销售量也低于去年同期。记者从大连廖宇国际水产品市场了解到,自今年年初捕鱼以来,市场上渤海刀的日批发量一直在3-5吨左右,日批发量最多达到近10吨。

渤海刀的价格仍然很高,一些鱼贩使用进口刀作为假刀来赚取巨额利润。进口秋刀鱼的正常售价从每斤15元到20元不等,这与渤海刀很不一样业内人士透露,一些进口秋刀鱼外观非常类似渤海刀,但味道差得多。

那么,如何识别渤海道呢?据上述知情人士透露,渤海刀的头部很小,眼睛又小又黑又亮,鱼的腹部很厚,鱼体的厚度很大。鱼体的“侧线”是直的,基本上位于身体的中间,而其他一些刀鱼的“侧线”位于身体的中间,靠近腹部。此外,由于鱼体又肥又嫩,渤海刀的表皮容易受损,大多数用渔网捕捞的渤海刀都有鱼鳞和破皮,不好销售。

大连海域连续四年生产大量渤海刀,围绕这种罕见的刀鱼迅速形成产业链,产生了巨大的经济效益。不仅如此,一些经销商秘密“押注”渤海道的价格,在春节前后囤积大量的渔货并出售。“在过去的两三年里,我每年都在冷库里囤积价值约100万元的渤海刀,以便在春节前装运。然而,渤海道市场也在波动,囤积商品也有风险。”潘宝斌说,在过去的两年里,他在渤海道市场“赌”了一把,赢不了多少。当然,他没有亏损,只是获得了合理的利润。“如果渤海岛今年到目前为止不再生产,那么它的价格到年底可能会飙升,那时我就发财了!”

观察

一条价值数亿美元的鱼

近年来,渤海道“东山再起”,产量巨大。这对大连的餐饮业来说也是好消息。“我们的特产是渤海刀。去年,我们五家品牌连锁店使用了近1万斤渤海刀,今年的使用量还会更大。”小舟渔村连锁品牌总经理周长生表示,钓鱼后,他们每天都去旅顺龙王塘渔港购买100多公斤刚抓到的渤海刀。与此同时,他们还会购买和储存大量渤海刀,供全年使用。

“当秋刀鱼被带回餐馆时,它被大份炖,小份油炸。在我们酒店,炖一个2公斤的渤海刀要花300多元,现在应该是全年吃渤海刀最经济的季节了。”周长生表示,渤海道特产菜肴的年营业额仅在小渔船渔村就在200万元左右,大连许多海鲜店本季都有渤海道相关菜肴。可以想象渤海岛将给大连餐饮业带来多少收入。

“据粗略估计,在过去两年里,渤海岛每年给大连餐饮业带来数亿元的收入。”大连饮食文化协会的相关官员表示,如果把渤海刀产业链中的所有价值都考虑在内,这条大连骄傲的剑鱼可能会“砍掉”数亿元的巨额财富。

本报记者曲佳怡的照片