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秋风起,螃蟹肥!但这样吃螃蟹真能“要命”……

秋风,蟹肥,一年吃蟹。中秋节吃螃蟹的习俗由来已久。俗话说,“西风使蟹脚发痒”。这意味着每年中秋节螃蟹都是黄色的,富含奶油和脂肪,这是品尝的最佳时间。秋蟹很胖,具有很高的营养价值,但是不适当的饮食也会损害人体健康。

你怎样吃才能健康?

中秋节,螃蟹富含奶油和肥料/张华

如何吃螃蟹才能安全健康

螃蟹长期以水生生物、水生植物和腐败菌为食。在加工和食用的过程中,螃蟹的鳃、胃、肠和心脏应该被彻底地切除和煮熟。

广州市第一人民医院营养科副主任医师潘冯丹表示,上述部位是螃蟹呼吸和排泄的器官,含有污垢和细菌,必须清除。

此外,螃蟹中的组氨酸在死后分解一种叫做“组胺”的有害物质,死亡时间越长,产生的组胺越多。因此,在购买螃蟹时,应注意尽可能避免死螃蟹,过夜烹饪的螃蟹应放在低温冰箱中。

螃蟹不应该和这些食物搭配。

柿子:吃螃蟹后不要吃柿子,因为蟹肉富含蛋白质,而柿子含有大量单宁酸。这两种物质会相互反应,这会降低消化酶的活性。偶尔,胃肠功能正常的人吃柿子不会有什么问题。消化功能弱或胃肠道敏感的人不应吃柿子。

吃螃蟹和柿子可能会引起一些肠胃不适,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

柿子不应该和螃蟹一起吃/张华

浓茶:中国人喜欢喝茶,尤其是在中秋节。喝茶对于吃油腻的月饼是不可或缺的。然而,专家提醒说,通常不建议在吃螃蟹前后喝浓茶。原因类似于吃柿子。浓茶含有更多单宁酸。消化功能弱或胃肠道敏感的人不应该一起吃,以免肠胃不适。

吃螃蟹不适合喝浓茶/张华

梨:梨是一种冷食物,和冷螃蟹一起吃。消化功能正常的人可能没什么大问题,但是脾胃虚寒、消化不良的人这样吃,会损伤脾胃,引起肠胃不适,应该特别注意。

冰淇淋、冷饮:与上述原因相同,螃蟹的本性和味道都是冷的,吃冷的食物会更容易导致胃肠功能障碍、腹痛、腹泻等不适。

(人民日报羊城晚报)

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